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スリランカごはんを学ぶ。日本のも大好き。。。

13-03-06_003_convert.jpg<スパイス色々、複雑な香りと味のハーモニーがうまれる>  

最近の近況を少々♪
昨年のイベントに引き続き、スリランカ料理を学んでいます。
インド料理とはまたちょっと違う、お~いしい料理です。
三回シリーズの楽しいクラスが続きますので、毎回楽しみ!

今回はゆで卵入りのスープカレー(ホッダ)、にんじんのスパイスふくめ煮、
レンズ豆のカレー、佃煮風のシーニサンボーラ、
玉ねぎ・ニンニクパ~ンチ!な不思議なふりかけ?ポルサンボーラでした。
 
13-03-06_002_convert.jpg
<素焼きの土鍋とか!現地のリアルな道具も体験しながら・・・>

土鍋のお料理は、金気が味に影響しないので、おいしくなる・・・じっくり火が通るし。
ぐつぐつ、ぐつぐつ、ぐつぐつ・・・
あぁ!!!いい香り!!!!!
独特のスパイス使いもしますので、材料をそろえるまではちょっと手間だけれど
そろってしまえば、調理はシンプル☆

13-03-06_007+001_convert.jpg
<おいしいおいしい、スリランカ・プレートの出来上がり☆>

もりもり、おかわりしてしまいましたw
ご披露する機会を作りたいです。

********

先日、デートで浅草に行ってきました。
浅草といえば!
日本のスパイス・七味唐辛子は外せません!

大ファンのやげん堀さん☆
好みの辛さが選べて、配合も調整してもらえます。

オハナはいつも、粉山椒多めの配合。
(山椒はもともと多めだけどねぇとチクリと言われますが、めげませんw)

これでぺペロンチーノにしたり、チャーハンに加えたり
ぜひやってみてくださいね。まちがいないです☆

やげん堀HP
13-03-11_003_convert.jpg

さて、春ですね。
サンキャッチャーのオーダーも続けていただく日々に感謝です。
楽しく製作します。

本日風のつよ~い東京。
みなさま、お気をつけて!

Love *Ohana


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